海外在住の方はご存知の通りですが、日本のカレールーを買おうと思うと結構値が張りますよね。（アジア系のお店で簡単に手に入りますが）
実は近所のスーパーで手軽に買えるスパイスを使って簡単においしいカレーができるんです。
カレールーを使うよりも価格も抑えられますし、美味しいので一石二鳥です。
我が家の定番メニューの海老カレーを是非作ってみてください。
海老カレーの主な材料
- 海老20尾（スーパーのボイル海老）
- トマト缶1つ
- 牛乳or生クリーム
- バター
- 塩 コショウ
- コンソメキューブ1つ（なければ省略可）
- カレーパウダー
- クミン
- 玉ねぎ1個
- にんじん1本
- にんにく2片
作り方
1）玉ねぎ・にんじん・にんにくをすべてみじん切りにする
2）海老の殻を剥き、身と頭に分ける。身→背腸をとり、頭→ミソを押し出す
※ミソに旨みがたっぷり✨なので間違って捨ててしまわないように！
⚠️海老の頭からミソを押し出す際に怪我をしやすいので気をつけてください
3）オリーブオイル大さじ1を入れフライパンが温まったらにんにく、玉ねぎ、にんじんの順番に炒めていく
4）野菜に火が通ったらカレーパウダーとクミン小さじ2、塩胡椒をそれぞれ小さじ半分ほど入れて全体に混ざるまで炒める
※スパイスを香りが立つまで炒めるのがポイント👆
スパイスを炒める際の香りが食欲をそそるので、早く食べたくてたまりません。
5）海老を投入↑この時点で既においしそう
6）トマト缶、バター20グラム、牛乳or生クリーム大さじ2、コンソメキューブ1つ加えて20分ほど弱火でコトコト煮詰める
※生クリームの方がコクが出ますが、牛乳でも十分おいしいです👍
7）最後に味の調整をしたら完成！
（煮詰めすぎたらお湯でのばすor薄ければ塩胡椒またはカレーパウダー追加）
以上です。とっても簡単なのに、スパイスと海老の出汁が効いた濃厚なカレーが味わえます♪
まとめ
今回は市販のカレールーを使用せず簡単になスパイスカレーをご紹介させていただきました。
上記の材料で5〜6人分のカレーが出来上がります。
残ったら翌日のお弁当に持って行ったり、冷凍すれば数週間程日持ちします。
また我が家の場合、残ったカレールーを翌日海老トマトパスタにしたり、海老ドリアにアレンジしています。
そうすることで2度楽しめちゃいます✨
翌日の方が味が落ち着くので、アレンジしたいがためにあえて多めに作っているのですが（笑）
とっても簡単なので、気になった方は是非一度作ってみてくださいね。
コメント